BOLO DE TÂMARAS

Para a massa

1 colher de sopa de mel de cana;
1 pitada de baunilha;
100grs de açúcar em pó;
100grs de miolo de amêndoa;
100grs de miolo de avelã;
250grs de tâmaras sem caroço;
4 ovos;
4 grs de maisena;
75grs de manteiga.


Cobertura

1/2 chávena de açúcar em pó;
1 clara;
1 limão;
8 tâmaras.

Modo de fazer

Bater as gemas com o açúcar e reservar;

Picar as tâmaras juntamente com as amêndoas e avelãs;

Misturar a manteiga amolecida e o mel;

Juntar a gemada que reservamos a maisena e a baunilha;

Por último adicionar as claras em castelo;

Deitar numa forma com aro untada com margarina e farinha;

Levar ao forno;

Tire o bolo soltar o aro e pôr o bolo arrefecer.

Cobertura

Numa tigela  bater muito bem o açúcar em pó com a clara;

Juntar o sumo de limão e misturar;

Barrar o bolo com uma espátula;

Decorar com tâmaras e deixar a cobertura secar por 1 hora  antes de mudar o bolo para um prato.