1 chavena de arroz carolino2 chavenas de açucar
1/2l água
2 cascas de limão
1 pau canela
2 colheres sopa de margarina
2 ovos - atenção - poe-se um ovo inteiro e uma gema
1/2 l leite aquecido
Põe-se um tacho ao lume com a agua , casca limão, pau de canela e a margarina. qdo ferver junta-se o arroz previamente lavado. deixa-se cozer ate evaporar quase toda a agua. neste momento junta-se o leite ja aquecido . Vai-se mexendo ate ficar quase sem caldo.entretanto num recipiente bate-se o açucar com os ovos até formar um creme esbranquiçado (eu bato com a batedeira electrica). Tira-se o tacho do lume e junta-se o creme de açucar com os ovos, mexendo muito bem com a colher pau ate estar bem envolvido. de seguida leva-se a lume brando mexendo sempre ate engrossar.
poe-se numa travessa e polvilha-se com canela.
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